식당 부자들 썸네일형 리스트형 식당부자들 식당부자들 2017/01/04 - [문화생활/독서 서평] - 고객이 이기게 하라2017/01/05 - [문화생활/독서 서평] - 장사의 신 우노 다카시 식당과 관련한 책들 포스팅을 많이 하게 됩니다. 이번에 소개드릴 책도 식당 관련된 책입니다. 누구나 창업을 하면 대박을 꿈꾸지만, 실제로 성공할 수 있는 곳은 많지 않습니다. 창업 전부터 콘셉트, 메뉴, 입지, 가격, 인력 활용범과 관련해서 치밀하게 전략을 세우는 것이 필요합니다. 10년 이상 안정적으로 영업을 하는 식당은 10%도 되지 않는다고 합니다. 저자가 15년간 식당을 운영하면서 쌓인 경험과 외식경영학 박사로서 얻은 지식이 더해져 식당을 성공시키기 위해 어떤 방법들이 필요한지 알려주는 책입니다. 정철우의 고향랭면에서 시작하여 갈비명가이상, 북악정.. 더보기 이전 1 다음